5.2 C
Salamanca
jueves, enero 21, 2021

Rosquillas fritas

Lo más leído

El Santa Marta DH recibe a la Cultural Leonesa en el único partido de su subgrupo

Entre los casos de COVID-19 y el temporal de nieve de la semana pasada se ha producido un aluvión de aplazamientos en la División...

El filial del Salamanca UDS acaba sin sanción por la alineación indebida contra el Becerril

El partido contra el Becerril le pudo costar muy caro al filial del Salamanca UDS. No solo por la derrota, sino porque pudo haber...

Lolo Escobar: “Si el Salamanca UDS tiene una continuidad con la portería a cero va a crecer muchísimo”

Cambio del equipo. El secreto es trabajar y sobre todo creer en ellos. Creo que lo primero que dije cuando entré al vestuario es...

El Congesa XXI Ciudad de Salamanca estrena el 2021 con una dura derrota en León

Ambos conjuntos llegaban a esta jornada empatados en la clasificación, con 7 victorias y 4 derrotas. En los primeros cinco minutos, los salmantinos no...

Con esta receta, su autora, María Sánchez, quiere rendir tributo a los postres tradicionales y naturales que durante décadas se han elaborado en las cocinas de los salmantinos. Las rosquillas fritas son uno de los manjares más populares de la provincia, propias de cualquier época del año y adecuadas para cualquier evento. Seguro que esta receta formará parte del libro ‘Las recetas de las abuelas salmantinas’, que promueve Santos Ochoa.

Rosquillas fritas

Ingredientes:

  • Un huevo
  • 4 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aguardiente de orujo
  • ¼ kg de harina de repostería (puede ser de trigo)
  • Una pizca de bicarbonato
  • La ralladura de un limón (opcional)

Elaboración:

  • Lavamos y rallamos el limón, sin llegar a la parte blanca
  • Mezclamos el huevo, con el agua, el azúcar, el aguardiente, el bicarbonato y la ralladura de limón.
  • Añadimos el aceite y seguimos mezclando.
  • Finalmente, incorporamos la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa pegajosa, pero que se maneje fácilmente.

Preparación de las rosquillas

Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen, bien caliente, pero que mantendremos a fuego medio y sin humear para que las rosquillas no se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Untamos un poco las manos, de harina o aceite, para que la masa no se nos pegue.

Hacemos bolitas pequeñas, como pelotitas de pim-pom; unimos dos a dos, como si fuese plastilina, y con los dedos abrimos un agujero en el centro. Las echamos en el aceite que ya estará caliente, y con un palo que colocaremos en el agujero que les hemos hecho, las moveremos en círculos, en tanto cogen forma y para que no se peguen.

Las freiremos por ambos lados, y cuando estén bien doradas, las sacaremos sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante, y, listas para degustar.

Esta receta tiene más de ochenta años, es la versión original; y admite más variantes, por ejemplo, añadiendo ralladura de naranja, anises, vainilla, según el sabor y aroma que queramos darle.

 

Más Noticias

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Últimas noticias

El filial del Salamanca UDS sube un puesto y se acerca al Santa Marta

La jornada intersemanal de Tercera División ha dado una de cal y una de arena para los representantes charros que pudieron jugar. El Salamanca...

Míchel Pena analiza la primera vuelta del Intersala: “Siempre nos falta ese poquito para conseguir la primera victoria”

El Club Deportivo Intersala inició el pasado fin de semana la segunda vuelta del campeonato con una derrota ante A Fervenza. El equipo salmantino...

Fallece Álvaro González, referente en el atletismo salmantino

El atletismo salmantino está de luto. Ha fallecido Álvaro González Fernández, un referente dentro del deporte charro, a los 77 años de edad debido...

El Salamanca UDS consigue ante el Compostela ascender en la clasificación

La mejoría apuntada por el Salamanca UDS el pasado domingo quedó confirmada en su compromiso intersemanal con una lluvia de goles ante el Compostela....

Lolo Escobar: “Si el Salamanca UDS tiene una continuidad con la portería a cero va a crecer muchísimo”

Cambio del equipo. El secreto es trabajar y sobre todo creer en ellos. Creo que lo primero que dije cuando entré al vestuario es...

Uso de cookies

De conformidad, tras la entrada en vigor de la Ley 9/2014 General de Telecomunicaciones y su afectación en el artículo 22 de la Ley de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico, la presente Página Web recaba cookies de navegación -pequeños archivos que contienen una serie de caracteres que se envían a su explorador desde el servidor de un sitio web-, propias y de terceros, con la finalidad de recabar información de entrada o identificación de usuarios; reproducción y carga de formularios y/o plug-in de contenido; publicitarias; estadísticas; entre otras.

ACEPTAR
Aviso de cookies