No menu items!
13.2 C
Salamanca
martes, septiembre 22, 2020

Rabo de Ternera “Lala”

Lo más leído

Prorrogadas una semana más las medidas restrictivas en una jornada con 1 nuevo fallecido

La Consejería de Sanidad mantendrá, durante otro plazo inicialmente fijado en siete días, las medidas sanitarias preventivas para la contención de la...

El Salamanca UDS anuncia que cederá gratis el frontal de su camiseta al Ayuntamiento

El Salamanca UDS ha emitido este sábado un comunicado en el que anuncia que cederá la parte frontal de sus camisetas al Ayuntamiento de...

Álvaro de Arriba firma en Zagreb la mejor marca española del año

Excelente noticia la que nos llega desde Croacia. Álvaro de Arriba ha logrado la mejor marca española del año en 800 metros en el...

La UNED de Zamora ofrece 20 grados para este curso, cuya matrícula está abierta hasta el 22 de octubre

El Centro Asociado a la UNED en Zamora, ofrece para este curso 2020-2021 un total de 20 grados, diez de ellos...

En cada familia hay alguna receta especial, de esas que se heredan generación tras generación y que se degustan en los momentos más especiales y en la mejor compañía. Es el caso de la que hoy les presentamos: ‘Rabo de ternera “Lala”‘.  La autora es Mª José Sánchez Pérez, de Villares de la Reina. Con esta fórmula culinaria participa en el libro “Las Recetas de las abuelas salamntinas” de la  librería Santos Ochoa.

Rabo de ternera ‘Lala’

Ingredientes:

  • 1 Rabo troceado a mano, “cortarlo por la coyuntura”
  • Harina para enharinar
  • 1 Cucharada de pimentón de la Vera
  • 2 Cebollas
  • 3 Ajos
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tomate pelado y troceado
  • 1 Copa generosa de coñac de primerísima calidad
  • 1/2 Vaso de vino tinto “bueno”
  • Sal, Aceite, Agua…
  • Hierbas provenzales

Elaboración:

En un bol grande echar la harina y el pimentón, rebozar el rabo y freír en una sartén con aceite de oliva, solo marcar, reservarlo.

En una cazuela amplia freír la cebolla y el tomate troceado previamente, la zanahoria cortada en rodajas y los ajos enteros “pelados” hasta que quede todo doradito, dejando que se agarre un poco al fondo de la cazuela. Después añadir el rabo que habíamos reservado, el vino, coñac, sal, hierbas provenzales y tres vasos de agua. Dejarlo cocer unas 2 horas “dependiendo de la edad y alimentación de la ternera” llevará más o menos tiempo de cocción. Comprobaremos que ha quedado en su punto cuando veamos a los comensales chupándose los dedos.

Truco sobre la misma receta: Cocinarlo el día anterior y acompañarlo con unas patatas a lo pobre.

Carne guisada en salsa de cebolla

- Advertisement -

Más Noticias

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Últimas noticias

Unionistas anuncia el fichaje de Luis Acosta

La semana en la que Unionistas debuta en competición oficial, al arrancar la fase regional de la Copa RFEF, el club charro la ha...

Los Manises

La canción de las 19:43. Mi amigo Chus contaba un chiste buenísimo con manises de por medio. No me hagáis contarlo que, además de...

Jonathan Lacerda: “Va a ser un torneo muy duro para todos, no solo para el Salamanca CF UDS”

Conocimiento del club. Desde el primer momento me interesó mucho el proyecto, estuvimos hablando poco tiempo y acepté rápidamente. Me gustó el proyecto de...

Derbi entre Peñaranda y Santa Marta para comenzar la temporada

La Tercera División ya tiene calendario oficial de competición. La Federación de Castilla y León de Fútbol ha publicado este lunes el orden de...

Acuerdo para instalar diez nuevos puntos de recarga para vehículos eléctricos

El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el director general de AEO Energía, Miguel Ángel Arbaizar; y el delegado de zona de...

Uso de cookies

De conformidad, tras la entrada en vigor de la Ley 9/2014 General de Telecomunicaciones y su afectación en el artículo 22 de la Ley de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico, la presente Página Web recaba cookies de navegación -pequeños archivos que contienen una serie de caracteres que se envían a su explorador desde el servidor de un sitio web-, propias y de terceros, con la finalidad de recabar información de entrada o identificación de usuarios; reproducción y carga de formularios y/o plug-in de contenido; publicitarias; estadísticas; entre otras.

ACEPTAR
Aviso de cookies