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domingo, agosto 9, 2020

Última semana para apuntarse al VIII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu

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Hasta el próximo 10 de diciembre, los estudiantes de cocina salmantinos podrán inscribirse en el VIII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. Este reconocido certamen, que da la oportunidad a los futuros chefs de adquirir unos conocimientos avanzados en su especialidad, está destinado a los menores de 25 años que estén cursando el último año de formación en cocina en cualquier centro del país.

El día 16 de diciembre, tras la valoración del jurado de la escuela, se anunciarán los candidatos que pasan a la siguiente fase. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en una de las escuelas más prestigiosas del mundo a través de dos becas al primer y segundo clasificado. Éstas están dotadas de 23.000 y 8.500 euros, respectivamente.

La presentación de la solicitud se puede realizar, o bien, a través del centro de estudios, o de manera individual. En ambos casos es necesario enviar la documentación requerida en el documento informativo a la dirección de email premiopromesas@ufv.es

La final del premio

La final del VIII Premio Promesas de la alta cocina se celebrará el 23 de abril del próximo año en a la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. Para medirse en esta última etapa, los alumnos tendrán que pasar varias fases de selección. La primera realizada por la Escuela, estará basada en el perfil del candidato. La lista los clasificados para la siguiente fase será publicada el 16 de diciembre.

En una segunda fase, los candidatos realizarán una vídeo receta, en la que demostrarán sus dotes culinarias. Posteriormente, serán juzgadas por los chefs de la escuela y el público a través de las redes sociales. Finalmente, diez de ellos viajarán a Madrid para elaborar y presentar su plato ante un jurado especializado. En años anteriores ha estado presidido por celebridades de la gastronomía como Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz, presidente del jurado de la última edición. En esta cita deberán elaborar un plato que demuestre su destreza, creatividad y calidad en el trato del producto.

Plato de Anna Drosyk, ganadora del VII Premio Promesas de Le Cordon Bleu.
Plato de Anna Drosyk, ganadora del VII Premio Promesas de Le Cordon Bleu.

Como afirma Rosario Barrios, directora de Le Cordon Bleu Madrid “el Premio Promesas supone un intenso aprendizaje tanto profesional como personal. Para nosotros es increíble ver como cada año los jóvenes estudiantes asumen el reto de representar a sus escuelas con tanta entrega y dedicación.”

La estudiante del IES Jorge Santayana de Ávila, Anna Drosyk, fue la ganadora de la VII Edición del Premio Promesas de la alta cocina con el plato ‘Canelón de conejo con caracoles, su lomo crujiente y escabeche emulsionados de verduras.’

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