12 C
Salamanca
lunes, septiembre 28, 2020

Clásicos del verano desde 1905

Lo más leído

Las escuelas salmantinas cumplen en el Campeonato de Castilla y León cadete

Este fin de semana se ha celebrado en Baños de Cerrato una nueva edición del Campeonato de Castilla y León de carretera en categoría...

El público volverá al Helmántico en el amistoso entre el Salamanca UDS y el Rayo Majadahonda

Las gradas del Helmántico volverán a vivir y a sentir el próximo 3 de octubre en el amistoso que disputarán el Salamanca UDS y...

El Guijuelo empata en su visita al Internacional de Madrid

El Club Deportivo Guijuelo ha disputado en la mañana de este miércoles su quinto partido de la pretemporada. El cuadro chacinero ha visitado Villaviciosa...

Más de 1.000 positivos nuevos en Castilla y León, una quinta parte en Salamanca

Según los datos de la Consejería de Sanidad de la Junta, Castilla y León notifica hoy 1.081 nuevos casos de la enfermedad...

Visitar las catedrales, encontrar la ‘ranita’ sobre la calavera, pasear sobre el Puente Romano, degustar una tapa de chanfaina o hacerse una foto en la Plaza Mayor son algunas de las tareas “imprescindibles” cuando de hacer turismo por Salamanca se trata. Pero en ese capítulo de “Para no perderse” de la guía turística de la ciudad tampoco faltan otras recomendaciones, como por ejemplo, hacer una parada en el Novelty. En la cafetería más antigua de la ciudad se venden los helados más populares por su elaboración artesanal y gran variedad de sabores.

En cucurucho, tarrina o tulipa de galleta, salen a diario centenares de helados de este mítico establecimiento que abrió sus puertas en 1905, al igual que la heladería, aunque por entonces el obrador de los helados estaba situado en la antigua bodega de Café Novelty, en la calle Doctor Piñuela, donde, según comenta el propietario, Paco Novelty, “allí estaba la fábrica que tenía una máquina de batir, con un brazo, tipo minipimer”.

La fama de estos helados viene de principios del siglo pasado, cuando un lujoso restaurante de la capital comenzó a servirlos como postre en bodas y otros acontecimientos de renombre. Durante medio siglo fueron degustados por miles de salmantinos, hasta 1964, año en el que se cerró la fábrica. En el 72 se recupera la tradición, con un obrador nuevo en la localización actual. Fue entonces cuando incorporaron también los sorbetes.

Desde hace 15 años, la encargada de su elaboración es Mª Paz Mateos, “seguimos un procedimiento completamente artesanal, cada día pasteurizamos la leche en tanques especiales que la someten a temperaturas de 85 grados para bajarla después a 4º. Los ingredientes que se incorporan a la mezcla, creada con la receta original de la casa, son naturales, como la fruta por ejemplo, que se compra a diario para que no pierda sus propiedades.

El consumidor se tendrá que enfrentar a una complicada decisión: 24 sabores de helados de crema y seis sabores en el caso de los sorbetes. Sin gluten, para los intolerantes; sin aceite de palma, para los que siguen las tendencias de consumo; sin azúcar, para quienes están a dieta; y sorbetes exentos de trazas animales, para los veganos… ¿quién puede resistirse?

Novedades

– Cada año se incorpora alguna novedad a las bandejas refrigeradas del puesto de helados del Café Novelty. Este verano se ha sumado a la variedad de sorbetes el de mango. Como el resto, están elaborados con fruta fresca del día.

– En cualquier idioma. Aunque Mª Paz asegura que sigue trabajando para mejorar su nivel de inglés, lo cierto es que hace tiempo que tiene dominado el vocabulario de colores, sabores y preguntas habituales. El problema, cuenta, aparece cuando los extranjeros tratan de pronunciar los sabores en español, “me han ocurrido infinidad de anécdotas. La última, me pidieron un helado de chocolate con arañas. En realidad quería decir con naranjas”.

-Largas colas hasta la noche. No es fácil llegar y comprar. Durante el verano la clientela de la heladería es abundante hasta el anochecer. Entre los consumidores, mucho rostro conocido “aunque soy tan despistada que me doy cuenta de quienes son cuando ya se han marchado. El último, el actor Nacho Guerreros, que encarna al portero y jardinero de la serie “La que se avecina”.

- Advertisement -

Más Noticias

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Últimas noticias

Hoonine

La canción de las 12:42. Esa voz me suena. Esa increíble voz me suena, pensé por dos veces. Y me sonaba, claro que me...

Piojo deja de formar parte definitivamente del plantel de Unionistas

La situación deportiva de Piojo ha quedado resuelta este mismo domingo, como ha anunciado Miguel Ángel Sandoval, presidente de Unionistas de Salamanca, a lo...

Los socios de Unionistas aprueban un presupuesto estimado de 800.000 euros en la Asamblea General Ordinaria

El fin de semana ha sido movido para Unionistas, que ayer disputó su primer partido de la temporada y este domingo celebró su Asamblea...

18 personas ingresan con COVID-19 en el Hospital en las últimas 24 horas

Según los datos facilitados por la Consejería de Sanidad de la Junta, Castilla y León notifica hoy 727 nuevos casos de la...

El Perfumerías Avenida – Campus Promete se aplaza definitivamente sin fecha

El Perfumerías Avenida – Campus Promete no se disputará por ahora. El encuentro tuvo que retrasarse del sábado al domingo y posteriormente al lunes...

Uso de cookies

De conformidad, tras la entrada en vigor de la Ley 9/2014 General de Telecomunicaciones y su afectación en el artículo 22 de la Ley de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico, la presente Página Web recaba cookies de navegación -pequeños archivos que contienen una serie de caracteres que se envían a su explorador desde el servidor de un sitio web-, propias y de terceros, con la finalidad de recabar información de entrada o identificación de usuarios; reproducción y carga de formularios y/o plug-in de contenido; publicitarias; estadísticas; entre otras.

ACEPTAR
Aviso de cookies