LAS RECETAS

¿Te atreves a preparar tu propio hornazo?

8 abril, 2018 0

El hornazo es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos de Salamanca. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, por eso su popularidad se vincula con la celebración  del Lunes de Aguas. […]

LAS RECETAS

Patatas con tocinitos

4 abril, 2018 0

Las patatas con tocinillos es una comida típica cuyo ingrediente fundamental son las patatas,que puede servirse como una excelente tapa o incluso de guarnición de carnes o pescados, sustituyendo al clásico puré de patatas casero y dándole un toque especial con el […]

LAS RECETAS

Cabrito guisado al estilo tradicional

28 marzo, 2018 0

Los guisos de carne son unos de los platos más populares de recetario tradicional de la provincia. En cualquier hogar salmantino se pueden degustar en momentos especiales, sobre todo si se trata de carnes ricas […]

LAS RECETAS

Ensalada sefardí al estilo del abuelo

20 marzo, 2018 0

Diamantino Encinas Morán, de Ciudad Rodrigo continúa elaborando la ‘Ensalada sefardí’ una receta ancestral, que heredó de su abuelo y que ha permanecido en la memoria familiar desde hace siglos. “Esta receta la preparaba mi […]

LAS RECETAS

Tortilla de patata cruda

15 marzo, 2018 0

Dorotea Cid Hernández de Paradinas de San Juan comparte una receta muy antigua, tortilla de patata cruda, que aprendió de sus antepasados. “Antiguamente no se freía la patata y las tortillas en casa de mis […]

EN PORTADA

Flores o ‘Floretas’ de Semana Santa

5 marzo, 2018 0

Las flores o ‘floretas’, son uno de los postres más populares de la cocina tradicional salmantina, que solía prepararse durante la Semana Santa. En esta ocasión, la receta corresponde a Dorotea Cid, de Paradinas de […]

LAS RECETAS

Pequeñas croquetas de farinato

1 marzo, 2018 0

Felicísima Martín utiliza uno de los productos más cotizados de la gastronomía salmantina, como es el farinato, para elaborar exquisitas croquetas. Con esta receta participa en el libro “Las Recetas de las Abuelas Salmantinas” que […]

LAS RECETAS

Rosquillas de nata

7 febrero, 2018 0

Mercedes Ramos Bejarano participa en el libro ‘Las Recetas de las Abuelas Salmantinas’ de la librería Santos Ochoa con esta deliciosa receta tradiconal: Rosquillas de nata. Argumenta la cocinera que se trata de un postre […]