Tortilla de arroz dulce

Isabel Iglesias Martín / rollan

De nuevo, desde Rollán, Isabel Iglesias Martín nos brinda hoy otra de sus especialidades, en este caso una recomendación para terminar con éxito un buen menú: Tortilla de arroz dulce. Una propuesta que puede servir también como merienda o acompañar el café de media tarde. La receta no entraña demasiada dificultad y el resultado final es muy vistoso. Con esta receta, Isabel Iglesias participa en el proyecto “Las recetas de las abuelas salmantinas”, de la librería Santos Ochoa.

Tortilla de arroz dulce

Ingredientes: (Para 6 u 8 personas)

  • 250 gramos de arroz
  •  800 ml de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • Una vaina de vainilla
  • 50 gramo de azúcar en polvo
  • Una pieza de fruta que no tenga demasiada agua
  • Mantequilla
  • Harina

Elaboración: 

Hervir el arroz con la leche y una vaina de vainilla, una vez cocido añadir el azúcar, el huevo, las yemas y la pieza de fruta troceada muy menudita. Se puede utilizar cualquier fruta, quitando las que llevan mucha agua como la sandía etc…

Vertemos la mezcla en un recipiente de 18 cm, untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Si puede ser desmoldable mejor y poner papel vegetal en el fondo para que no se pega.

Precalentar y Hornear 10 minutos a 180º.

Hacer un merengue con los 50 gr. de azúcar en polvo. Pasado el tiempo de horneado cubrimos la tortilla con el merengue y hornear unos 3 minutos en lo que se dora el merengue.

La tomamos casi siempre templada y rociada de azúcar en polvo.

Ingredientes para 6 u 8 personas: Arroz 250 gr. Leche 800 ml. 150 gr. de azúcar, 1 huevo más 2 yemas, 1 vaina de vainilla, 1 pieza de fruta, 2 claras de huevo y 50 gr. de azúcar en polvo.

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