Rosquillas de nata

Mercedes Ramos Bejarano I Salamanca

Mercedes Ramos Bejarano participa en el libro ‘Las Recetas de las Abuelas Salmantinas’ de la librería Santos Ochoa con esta deliciosa receta tradiconal: Rosquillas de nata. Argumenta la cocinera que se trata de un postre muy barato, sencillo y delicioso para nuestro paladar que nos pueden acompañar en desayunos y meriendas

Rosquillas de nata

Ingredientes

  • 200 ml de nata para montar
  • 200 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Rayadura de un limón.
  • Medio vaso de anís
  • Harina (la que admita)
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar glass

Elaboración

-Batimos los huevos en un recipiente y le añadimos el azúcar, el anís, el sobre de levadura y la nata. Lo mezclamos todo bien y añadimos la rayadura de un limón.

–  Añadimos harina poco a poco (en la cantidad necesaria) hasta obtener una masa fina que podamos sacar del recipiente con las manos. La masa/pasta, puesta sobre el mármol de la encimera debe desprenderse bien de entre los dedos.

–  Una vez logrado esto, hacemos la forma redondeada de las rosquillas con un hueco central. Si queremos que las rosquillas queden más altas, lo que haremos es hacer dos bolas redondas y poner una encima de la otra para posteriormente hacer también el agujero en el medio.

– Echamos el aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente vamos poniendo las rosquillas sin que se toquen unas a otras hasta que vayan cogiendo color.

-Una vez sacadas las rosquillas, escurrimos bien el aceite sobrante y espolvoreamos el azúcar glass por encima.

 

Rosquillas fritas

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